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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 07:27

Allez sur notre site internet www.aupianodeschefs.com

à la page "LES ATELIERS" afin de voir les dates et thématiques de nos ateliers et réservez en ligne ou bien achetez des BON CAEAUX pour vos proche et vos amis

 

AU PIANO DES CHEFS organise des ateliers de cuisine participatifs de pâtisserie ainsi que des ateliers œnologique en Champagne-Ardenne et ailleurs.

Pour tout le monde de 7 ans et plus et pour tous niveaux.


Vous souhaitez stimuler vos équipes, lors d’un séminaire, organiser un événement festif entre amis ou pour votre société, dans un lieu insolite, dans nos cuisines, situées dans notre petit village de la Marne à HEUTRÉGIVILLE ou bien chez vous, ou dans l’un de nos sites partenaires, nos chefs et sommeliers sont là pour animer votre atelier en français en anglais ou en russe.

 

AU PIANO DES CHEFS vous propose également des BONS et COFFRETS CADEAUX gastronomique  ou œnologique qui seront parmi les plus originaux et appréciés des présent.

A très bientôt en cuisine.

Eric Geoffroy

 

 

 

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 08:01

Atelier d'Heutrégivlle

 

Première belle et chaude journée de l'année 2013, vraiment très sympa mes demoiselles, merci beaucoup.

 

Et vive la Mariée !!!

 

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 10:07

Le moulin est proche de Sedan ou de Mouzon, et de la splendide région de l'Argonne et de la vallée de la Meuse.


J’ai donc le plaisir d’avoir comme nouveau partenaire le MOULIN DU GRÉSIL, dont les propriétaires sont
M. et Mme Remy-Pierre HAMEL et Mme Evelyne LANDART


Le gîte du Moulin du Grésil
est un ancien moulin transformé en gîte. Sa situation isolée dans un cadre splendide en fait un lieu idéal pour se retrouver entre amis ou en famille, pour des week-ends festifs, culinaires ou pour les vacances.

AU PIANO DES CHEFS
peut désormais organiser dans ce superbe lieu, des ateliers culinaires sur une journée ou bien sur un week-end, en français comme en anglais, pour les Champenois bien sur, mais également pour les touristes de passage par notre belle région.

 

A très bientôt en cuisine alors !!!

 

POUR + D'INFORMATION CONTACTEZ MOI
Eric Geoffroy

AU PIANO DES CHEFS

au 06 77 98 40 86

contact@aupianodeschefs.com

 

 

08210 Yoncq (France)

Tel: (+33) 324 29 60 11
GPS: +49° 58′ 21,82″, +5° 03′ 01,93″
2h30 de Paris
2h de Bruxelles
20 minutes de la gare de Sedan
1h30 de la gare TGV de Reims

 

http://www.moulindugresil.com/

Moulin-du-Grésil-Photo10

 

Moulin-du-Grésil-Photo05

 

Moulin-du-Grésil-Photo07

 

Moulin-du-Grésil-Photo01

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 17:16

 

J’ai le plaisir d’avoir comme nouveau partenaire le GRAND HÔTEL CONTINENTAL, Hôtel de beau standing, en plein centre de Reims, dans lequel AU PIANO DES CHEFS va pouvoir organiser des ateliers culinaire en français comme en anglais, pour les Champenois bien sur , mais également pour les touristes de passage par notre belle ville Champardenaise.

 

À très bientôt en cuisine

 

http://www.grandhotelcontinental.com/fr/index.php

 

Le Continental-Exterieur-72dpi-03

 

Le Continental-Salle-Cuisine-08


 Le Continental-Salle-Cuisine-72dpi-02

Eric

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 11:03

J’ai le plaisir de vous proposer une nouvelle formule d’ateliers AU PIANO DES CHEFS

Sur 6 ateliers de 1h30 appelés les FONDAMENTAUX DE LA CUISINE FRANÇAISE vous allez travailler les bases de la cuisine traditionnelle française, avec bien sûr, parfois, des touches de cuisine créative.

1er Atelier          

LES DÉCOUPES 

Juliennes, Mirepoix, brunoise, filetage des poissons découpage des volailles, éveinages d’un foie gras nettoyage d’un ris de veau etc…..
2ème Atelier    LES FONDS (bouillons)

Blanc, Brun, Fumé de poissons etc…

3ème Atelier        LES SAUCES  Béchamel, béarnaise, Gastrique (sucré salée) etc… 
4ème Atelier  LES CUISSONS 

Vapeur, Poché, a l’anglaise cuisson des poissons des volailles etc…

5ème Atelier        LA PATISSERIE 

Les pâtes de bases le Feuilletage, brise, sucré, Pâte a choux etc…

6ème Atelier        PRÉPARATION D’UN REPAS 

Utilisant les techniques développées lors des 5 ateliers précédents


 

 

 

 

 

 

 

 

Chaque atelier se terminant bien sur par la dégustation ou par la possibilité de repartir avec vos préparations.

Tarif par atelier 45€
Achat des 6 ateliers 257€ soit 5% de remise

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 07:36

AU PIANO DES CHEFS dans les villages Champardennais, voilà l’idée, aller vers les gens, dans les communes de Champagne-Ardennes, afin de passer un bon moment et d’échanger nos connaissants culinaires, autour de bons produits de saison, mais aussi d’aller vers les producteurs, et de découvrir leurs produits.

 

Faire des cours de cuisine avec des produits de saison, et faire une cuisine à la portée de tous, facile à reproduire chez soi pour votre famille et vos proches.

 

N’hésitez pas me contacter afin d’organiser des ateliers, tout au long de l’année, dans votre commune.

 

A très bientôt en cuisine

 

Eric 

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 17:18

couv02

 

"WHAT'S UP EN CUISINE ?" est une nouvelle émission diffusée sur reimstv.fr tous les premiers lundis de chaque mois et présentée par Eric Geoffroy d’AU PIANO DES CHEFS.

Le concept de l’émission est simple

PRESENTATION D’UN PRODUIT OU D’UN USTENSILE DE CUISINE SA TRANSFORMATION OU SON UTILISATION PAR UN CHEF.

Eric Geoffroy se déplace en TWISY, voiture électrique d’une d’autonomie de 60 KM maxim

um, petit clin d’oeil à la production de proximité.

Eric va donc à la rencontre des producteurs de la région Champagne-Ardenne, afin de présenter et donc de mieux faire connaître nos produits Champardennais.

"WHAT'S UP EN CUISINE ?" veut également faire connaître nos artisans chefs, charcutiers, ou toutes autres personnes travaillant dans un métier de bouche en Champagne-Ardenne.

Nous rencontrerons tous les artisans ayant comme valeur la qualité et le respect du travail bien fait.

Ainsi allez sur reimstv.fr ou sur le site aupianodeschefs.com page "WHAT'S UP EN CUISINE ?" et donnez nous votre avis sur l’émission, afin de la faire progresser et de mieux faire connaître notre région à travers sa gastronomie.

N’hésitez surtout pas à parler de "WHAT'S UP EN CUISINE ?" autour de vous.

Merci et à très bientôt en cuisine.

PREMIÈRE DIFFUSION LUNDI 3 DÉCEMBRE 2012 SUR reimstv.fr

Eric Geoffroy

 

Quelques images du tournage de ce matin, 23 novembre 2012, dans les cuisines des Crayères avec Philippe Mille chef de ce superbe établissement Rémois.

Merci beaucoup Philippe pour ton formidable accueil et pour cette superbe préparation à base d'Escargots des Grands crus de Bouzy.

eg

What's up en cuisine-LesCrayères-01
What's up en cuisine-LesCrayères-02
What's up en cuisine-LesCrayères-03
What's up en cuisine-LesCrayères-04


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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 11:01

Nous vous proposons un Atelier oenologique avec Geoffrey Orban mardi 4 décembre, sur le thème : 

Étude du Clos du Bourg de Huet à Vouvray 
(vins secs et moelleux)

Plus que 3 places disponibles

Pour plus d’information contactez-moi

Eric Geoffroy 

06 77 98 40 86

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 08:55

DIMANCHE 25 NOVEMBRE A 9H30
(petit groupe de 7 personnes maximum)

Ce cours participatifs dure 3H et nous permettent de travailler 3 plats.

Entrée, plat et dessert avec bien sûr des produits régionaux et de saison.
Ce cours est suivis d'un repas accompagné de 3 cuvées de champagne.


Prix par personne 99€ 


Il est organisés au Restaurant "le 17" situé au 17 Avenue Jean Jaurès à Reims

 

A très bientôt en cuisine

Pour plus d'informations contactez moi au

06 77 98 40 86 
contact@aupianodeschefs.com 


Eric

 


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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 17:22

Se fut encore un très grand plaisir pour moi, de partager un moment, en cuisine et à table avec des personnes aussi sympas et de générations différentes.

Merci beaucoup, à tous les participants des Ateliers d’AU PIANO DES CHEFS

Eric 

 

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Atelier Le17-281012-11    Atelier Le17-281012-2

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Atelier Le17-281012-9    Atelier Le17-281012-7

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