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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 08:08

L’atelier du 1er juillet, organisé chez Pré-en-Bulles a Trèpail, a eu le plaisir d’accueillir 10 Parisiens, l’excuse un enterrement de vie de garçon. 

Donc nous avons reçu et organisé un atelier de 3 heures suivi d’un repas accompagné bien sur, par 4 cuvées très intéressantes, élaborées par Sylvie viticultrice et propriétaire du lieu. 

Merci beaucoup à tout le monde.

Eric Geoffroy
APDC

1st July - Parisian stag party cooks up creative send off

At the workshop on 1st July at Pré-en-Bulles in Trèpail, we welcomed a stag party of 10 Parisians. Three hours of hands-on creative cuisine was followed by a feast accompanied by 4 very interesting cuvées, each introduced by Sylvie, the wine grower and owner of the venue.

Thank you to everyone,

Eric 

Atelier-du-1-juillet-2012 0261Atelier-du-1-juillet-2012 0273

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Filet Mignon vapeur-Haricot Soissons 3 versions

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Published by Eric Geoffroy APDC - dans Atelier de cuisine
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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 10:02

Retour en images sur l'atelier qu'AU PIANO DES CHEFS a organisé hier 29 mai sur Trépail chez Pré en Bulles avec le partenariat d'Educavins (Geoffrey Orban) pour un petit groupe d'Américains...
APDC leur a proposé, à travers trois plats travaillés en atelier participatif privatisé, une petite sélection des produits du terroir valorisés de manière originale : haricots de Soissons en mousse légère, émulsion de chaource, réduction de ratafia, etc.
Si l'appétit vous en dit...

 

29 May - Americans experience the fine flavours of creative cuisine

AU PIANO DES CHEFS, in partnership with wine expert, Geoffrey Orban of Educavin, created a private workshop for a small group of Americans at Pré en Bulles in Trépail. Together, we created three dramatic dishes with a difference… A selection of traditionally farmed produce, Soissons beans in a fine foam, emulsion de chaource, reduction of ratafia…

If this whets your appetite for creative cuisine, let’s talk, then cook!

Eric

 

GroupeAuTravail-03

 

A-Table-avec-GeoffreyOrban04

Espuma-FoieGras-Asperges-Sauvage

Volaille-Vapeur-Mousse HaricotSoissons

 

      

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 10:20

AU PIANO DES CHEFS vous propose désormais de réaliser ses ateliers à votre domicile, pour un nombre minimum de 6 participants.

Deux plats parmi nos différentes créations vous seront proposés (plat + dessert) à la préparation.

 

Durée de l'atelier : 2h

Ingrédients inclus, sans vins.

Prix par personne : 45€.

 

N'attendez pas, contactez-nous dès à présent pour réserver votre date avec notre Chef !

Au 06 77 98 40 86
ou par email
contat@aupianodeschefs.com

 

AU PIANO DES CHEFS can bring creative cuisine straight into your home. Our chef will come and cook with you in your kitchen, for a number minimum of 6 participants. Together, we will create two dramatic dishes, a main course and dessert.
Contact us and let’s cook!

2 hour workshop
Price per person 45€
Including ingredients, excluding wine

Phone +33(0)6 77 98 40 86
Or email contact@aupianodeschefs.com 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 08:25
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Published by Eric Geoffroy - dans Atelier de cuisine
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 16:55

 


Atelier de cuisine AU PIANO DES CHEFS avec le charcutier Meilleur Ouvrier de France (MOF) Bruno Herbin, pour une quinzaine de Chefs new-yorkais en janvier 2012 (Chez une vigneronne, Trépail, Champagne - Ardenne)AU PIANO DES CHEFS Workshop on...

 

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Published by ATELIER DE CUISINE CREATIVE ET OENOLOGIQUE - dans Atelier de cuisine
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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 14:26

AU PIANO DES CHEFS organise des ateliers de cuisine participatifs et  de découverte œnologique pour tous niveaux, dans des lieux variés, restaurants, domaines viticoles ou lieux exclusifs et insolites en Champagne-Ardenne ou ailleurs…


Vous trouverez la liste de nos principaux partenaires propriétaires de lieux dans notre rubrique qui leur est consacrée
« Nos Partenaires »

Après un atelier de 1h30 à 3h en français comme en anglais, place est donnée à la dégustation des plats, avec l’association des meilleurs accords mets et vins.


Un œnologue ou spécialiste des vins et champagnes, peut assurer une intervention au moment du repas. APDC peut aussi vous proposer exclusivement des ateliers œnologiques.

Les ateliers d’AU PIANO DES CHEFS s’adressent aux particuliers ainsi qu’aux professionnels (entreprises, CE, associations, professionnels du tourisme, etc.).

Les ateliers peuvent aller de 6 personnes minimum jusqu’à des groupes bien plus importants, pour des événementiels et opérations de team building.

Les produits travaillés dans nos ateliers sont des produits de saison et nous attachons une importance toute particulière aux produits de proximité, mettant ainsi en valeur les savoirs - faire des producteurs locaux et régionaux.

AU PIANO DES CHEFS s'inscrit dans la dynamique oenotouristique soutenue par la Région Champagne-Ardenne, ce qui nous permet d’être intégrés dans des packages touristiques distribués par les agences de voyage et tours opérators.

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 09:56

Que faites-vous de bon le dimanche ?...               

AU PIANO DES CHEFS vous donne désormais rendez-vous, en centre ville de Reims, dans la cuisine du "17 " pour des ateliers de cuisine conviviaux ! Nous vous attendons à compter du mois de février 2012 pour ces rendez-vous culinaires mensuels, qui se tiendront tous les premiers et derniers dimanches du mois.

APDC a donc élu domicile dans ce restaurant au style contemporain et design, pour y proposer ses ateliers participatifs, pour vous apporter organisation et confiance en cuisine, quelque soit votre niveau.

Après un échange de près de 3 heures avec un Chef, vous pourrez passer à table pour déguster vos préparations, qui pourront être valorisées par les meilleurs accords mets & vins sur les conseils de notre spécialiste en vins et champagnes.

 

Réservation obligatoire. Attention, les groupes de participants ne dépasseront pas 6 personnes !

APDC : www.aupianodeschefs.com

Pour plus d’informations, contacter  

Eric Geoffroy au 06 77 98 40 86

contact@aupianodeschefs.com

 

Restaurant le 17

17, Avenue Jean Jaurès sur Reims

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 14:22

AU PIANO DES CHEFS édite pour Noël un COFFRET BON CADEAU incluant une bouteille de Champagne, un tablier aux couleurs d'APDC et bien sûr un BON CADEAU pour un atelier de cuisine créative et de découverte oenologique.


Vous pouvez dés à présent le trouver chez LA CUISINE A LYDIA à Cormontreuil, partenaire d'AU PIANO DES CHEFS ainsi que chez différents cavistes ou bien en me contactant Eric Geoffroy au 06 77 98 40 86 (Possibilité d'envoi postal)

 

Dans l'attente de vous retrouver prochainement en cuisine !

 

Cordialement

 

Eric Geoffroy

 

APDC-CoffretBonCadeau-02-72dpi

 


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Published by Eric Geoffroy - dans Atelier de cuisine
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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 16:44

Atelier-APDC-19nov2011-06

Atelier-APDC-19nov2011-01

Atelier-APDC-19nov2011-03

Atelier-APDC-19nov2011-02

Atelier-APDC-19nov2011-04

Atelier-APDC-19nov2011-05

 

MOULES MARINIÈRES  DANS LEUR JUS SA GELÉE DE CHAMPAGNE ET SON CROUSTILLANT

Moules-GeléeChampagne-1

SUPRÊME DE VOLAILLE POCHÉ DANS UN FOND BLANC  SON JAMBON SEC CROUSTILLANT DES ARDENNES SA CRÈME DE LAITUE ACCOMPAGNE DE SON CHOUX ROUGE

VolailleJambonArdenneCremeLaitue01

BISCUIT ROSE DE REIMS TRANSFORMÉ GELÉE DE LAIT AUX POIRES ET SA MOUSSE CHOCOLAT

PoireChoco--BiscuitRose03

 

 

 

 

 

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Published by Eric Geoffroy - dans Atelier de cuisine
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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 21:40
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